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Issu de lave refroidie née d’anciennes éruptions volcaniques sur le Massif du Coiron, le basalte offre un terroir de prédilection pour extraire la quintessence de la Syrah en Ardèche. Les parcelles sont strictement sélectionnées sur des sols peu profonds avec des rendements limités à 30/40 hls par hectare. Les vendanges s'effectuent à maturité optimale du raisin, s'en suit une cuvaison longue d’environ 15 jours à 3 semaines afin d’extraire une belle structure tannique tout en conservant un caractère soyeux.
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