Une robe cuivrée, brillante aux arômes de figues, d’abricots. À l’apéritif il accompagnera à ravir un foie gras. En dessert avec une tarte aux amandes- abricots et sera sublime avec un gâteau au chocolat.
Vinification : vendanges manuelles Dès le début des vendanges, les plus belles grappes de raisins sont sélectionnées et disposées sur des claies en bois dans un grenier. Après plusieurs mois, les grappes ayant perdu 80% d’humidité vont se flétrir et se concentrer en sucre. Après une fermentation très lente en cuve, ce nectar vieillira 3 ans en fûts de chêne.
Fiche technique
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