Riesling Altengarten 2020 Domaine Mann

Le Domaine Mann se situe à Eguisheim, en Alsace. Il appartient à Jean-Louis et Fabienne Mann, issus chacun d’une famille de vignerons. Leur deuxième fils, Sébastien, intègre le domaine en 2009 après l’obtention d’un BTS Viticulture et Œnologie et différentes expériences à travers le monde. Le domaine compte aujourd’hui 12 hectares de vignes, certifiés en agriculture biologique, incluant deux vignobles grands crus : Pfersigberg et Eichberg. Les raisins sont récoltés manuellement et triés à la vigne. Chaque cépage murit différemment, les vendanges sont étalées sur 5 semaines. Les cuvées sont issues de vinifications parcellaires, définies par leur nom de lieu-dit. Les raisins sont pressés lentement puis les jus sélectionnés sont décantés naturellement pendant environ 24 heures. La fermentation se produit en cuves inox pour les vins blancs, et en barriques de chêne de 223 litres pour les vins rouges. Elle évolue au rythme des saisons et ces cycles lunaires. Les vins sont ensuite laissés en élevage sur lies pendant environ 10 mois. La plupart des vins sont stockés pendant 2 ans avant leur commercialisation.Cette cuvée est élaborée à partir de Riesling, cultivé sur un terroir d’éboulis de grès rose sur fond calcaire au lieu-dit Altengarten