Robe jaune étincelante, bouche harmonieuse et complexe sur des notes d’amande grillée et de noix, belle longueur ! surprenant d’intensité. Accompagne vos plateaux de fromages, Comté, Morbier et sublime vos plats de sauce à la crème aux morilles. Se marie à merveille avec un foie gras.
Vinification : vendanges manuelles Elaboré exclusivement à partir du Savagnin, l’élevage de ce vin est particulier car une fois les fermentations terminées en cuve, il sera conservé pendant plus 6 ans et 3 mois en fûts de chêne sans soutirage ni ouillage. Durant ces années, un voile de levures indigènes se développent naturellement et préserve le vin de l’oxydation, qui le plus souvent le prédestine à devenir du vin jaune.
Fiche technique
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